Lạp xưởng Tây Bắc làm món gì ngon? Bật mí cách chế biến – Shop Tây Bắc

Lạp xưởng Tây Bắc làm món gì ngon là câu hỏi gây khó khăn cho người làm bếp. Đây là món đặc sản có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong bài viết dưới đây, Shop Tây Bắc cùng bạn tìm hiểu những cách chế biến món ăn độc đáo này nhé!

1. Giới thiệu về lạp xưởng đặc sản Tây Bắc

Lạp xưởng là một món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc, nổi tiếng nhất là ở các tỉnh Tây Bắc như Lào Cai, Điện Biên, Sơn La. Món ăn này được làm từ thịt lợn, mỡ lợn, gia vị và các loại lá thơm, mang hương vị đặc trưng của núi rừng.

1.1 Thông tin tổng quan về lạp xưởng

Lạp xưởng là một món ăn đặc sản ở Tây Bắc, có nguồn gốc từ dân tộc Thái đen. Món ăn này được làm chủ yếu vào dịp Tết, khi các gia đình chung nhau mổ lợn. Thịt lợn được chế biến thành các món gác bếp để bảo quản, lưu trữ được lâu.

Ngày nay, lạp xưởng đã trở nên phổ biến ở nhiều tỉnh thành cả miền núi và miền xuôi. Tùy vào khẩu vị và từng địa phương mà món ăn này có những hương vị khác nhau.

Cách làm lạp xưởng khá cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Từ công đoạn sơ chế thịt, ướp gia vị, xử lý lòng non, nhồi thịt, phơi nắng, gác bếp hun khói đều phải được thực hiện cẩn thận. Thành phẩm sẽ là món lạp xưởng có hương vị thơm ngon, đậm đà, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc.

Lạp sườn là món ăn đặc sản của Tây Bắc — *Lạp xưởng là món ăn đặc sản của Tây Bắc*

1.2 Nguyên liệu làm nên món lạp xưởng Tây Bắc

Lạp xưởng Tây Bắc được làm từ loại thịt nửa nạc nửa mỡ. Thịt được cạo sạch, băm nhỏ, ướp gia vị rượu trắng, nước gừng, nhồi vào lòng non, buộc thành từng khúc rồi treo lên gác bếp hun khói.

Để có được món lạp xưởng gác bếp ngon, khâu nhồi xúc xích là khâu quan trọng nhất. Người ta cho phần thịt chừng 20cm vào ruột non, buộc thành từng khúc rồi dùng kim châm để thoát khí. Sau khi nhồi xong, lau khô lạp xưởng rồi treo lên gác bếp. Khi thịt săn lại, lạp xường sẽ có màu hồng hấp dẫn xen kẽ với màu trắng của thịt mỡ, chỉ khoảng 3 đến 5 ngày là có thể ăn được.

Lạp sườn Tây Bắc được làm từ loại thịt nửa nạc nửa mỡ — *Lạp xưởng Tây Bắc được làm từ loại thịt nửa nạc nửa mỡ*

2. Gợi ý 4 cách chế biến lạp xưởng Tây Bắc ngon

Lạp xưởng Tây Bắc làm món gì ngon là câu hỏi khá phổ biến dành cho người nấu bếp. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nướng, nấu canh,làm nhân bánh mì, ăn kèm với bún, phở, mì…

2.1 Lạp xưởng nướng

Nướng là cách ăn lạp xưởng Tây Bắc thơm nức mũi, phù hợp cho các chuyến cắm trại, picnic, dã ngoại. Cách làm rất đơn giản vì chỉ sử dụng vỉ nướng, đặt lên than củi và nướng trên vỉ khoảng 5 phút. Bạn chỉ cần nướng đến khi nào cảm thấy màu đổi sang đậm hơn một chút và có mùi thơm là có thể cắt thành lát và thưởng thức. Bạn nên chấm với tương ớt và ăn kèm rau thơm để có thể cảm nhận hương vị một cách trọn vẹn hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng bằng nồi chiên không dầu. Sau khi cho vào nồi chiên không dầu, bạn đặt nhiệt độ 180 độ, thời gian 5 phút. Để thức ăn được ngon, bạn không nên nướng quá lâu, lạp xưởng sẽ bị khô.

Nướng là cách ăn lạp sườn gác bếp phù hợp cho các chuyến dã ngoại ngoài trời — *Nướng là cách ăn lạp xường gác bếp phù hợp cho các chuyến dã ngoại ngoài trời*

2.2 Lạp xường chiên

Lạp xường chiên có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Miếng lạp xường vừa nóng, thơm, giòn của ruột non nhưng lại giữ nguyên độ mềm của mỡ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mát nhẹ của rau, ngọt đậm của thịt, vị chua tự nhiên vì lạp xường lên men, vị cay của tiêu, mùi thơm đặc trưng của mắc khén.

Chiên là cách ăn lạp sườn thơm ngon, hấp dẫn — *Chiên là cách ăn lạp xường thơm ngon, hấp dẫn*

2.3 Lạp xường hấp

Hấp là cách ăn phù hợp cho những ai không thích dùng dầu mỡ, sợ chiên ngấy. Tuy nhiên cách chế biến này sẽ làm giảm đi hương vị của món ăn. Cách ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần cho vào nồi hấp cách thủy trong thời gian khoảng 10 phút.

Lạp xường hấp là một món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này có thể dùng làm món ăn chính hoặc món ăn kèm với cơm, bún, bánh mì.

*Hấp là cách chế biến đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo đầy dưỡng chất*

2.4 Lạp xường xào cải

Lạp xường xào cải là một món ăn lạ miệng, hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của Tây Bắc. Các loại cải có thể sử dụng làm món này như cải ngồng, cải đắng, cải chíp, cải ngọt… Để chế biến, bạn cần rửa sạch rau cải, ngâm muối loãng, vớt ra rồi cắt miếng vừa ăn. Lạp xường xắt miếng mỏng nên thái lát nghiêng để tạo thẩm mỹ cho món ăn.

Sau đó, bạn băm nhỏ tỏi, có thể thêm gia vị ớt để đậm đà hơn. Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi xào rau cải gần chín tới thì cho lạp xường đã thái vào đảo đều. Khi rau chín, đã ngấm gia vị thì cho ra đĩa và thưởng thức.

Lạp sườn gác bếp xào cải là món ăn mới lạ nhưng rất dễ chế biến — *Lạp xường gác bếp xào cải là món ăn mới lạ nhưng rất dễ chế biến*

3. Một số lưu ý khi sử dụng các món ngon cùng lạp xường

Trong thành phần lạp xường có chứa khá nhiều muối và các gia vị. Vì vậy, khi chế biến bạn cần nêm nếm gia vị vừa phải. Ngoài ra, bạn nên hạn chế dùng dầu mỡ chế biến lạp xường để giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp. Một số cách chế biến món ăn này tốt cho sức khỏe là hấp, chiên bằng nước lọc.

Chế biến lạp sườn cần lưu ý một vài chi tiết để món ăn ngon hơn — *Chế biến lạp xường cần lưu ý một vài chi tiết để món ăn ngon hơn*

Hy vọng những chia sẻ trên đây của Shop Tây Bắc đã giúp bạn biết thêm về lạp xường làm món gì ngon. Mong rằng những hướng dẫn này phù hợp cho bạn trong những ngày bận rộn. Chúc bạn áp dụng thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!